La Ruta del Cacao en Chiapas: Sabores y Tradición

Descubre las fincas y fábricas que hacen de Chiapas un destino único en la producción del cacao.

El cacao, considerado el “alimento de los dioses” por los antiguos mayas, sigue siendo un pilar cultural y económico en México. Chiapas, en particular, es el segundo mayor productor de cacao en el país, aportando el 25% de la producción nacional, mientras que Tabasco lidera con el 75%.

En esta ruta del cacao, exploraremos los sabores y aromas que caracterizan a Chiapas, destacando las fincas y fábricas que hacen de este estado un lugar imprescindible para los amantes del chocolate.

Principales Destinos en la Ruta del Cacao

1. Finca El Paraíso

Ubicada en el poblado de Álvaro Obregón, en el municipio de Tapachula, esta finca se extiende por más de 10 hectáreas dedicadas al cultivo de cacao criollo orgánico y frutas tropicales.

• Dato destacado: Productores de la barra de chocolate Demetria 71%, ganadora de la medalla de plata en los Academy of Chocolate Awards 2017 en Reino Unido.

2. Finca Cuatro Hermanos

Situada en el municipio de Soconusco, esta finca es famosa por sus procesos tradicionales que incluyen fermentación, secado y tostado artesanal. Sus mazorcas de cacao son la base para chocolates únicos.

3. Fábrica San José

Localizada en Mazatán, a 444 km de Tapachula, esta fábrica fue fundada en 2002 y destaca por utilizar cacao local para sus productos.

• Especialidad de la casa: El tamal de dulce relleno de almendras y chocolate, una delicia imperdible.

¿Por Qué Visitar Chiapas?

Además de su riqueza natural y cultural, Chiapas invita a los visitantes a sumergirse en la tradición del cacao, desde sus orígenes en las fincas hasta los exquisitos productos que se elaboran en sus fábricas.

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